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Portions 4 personnes
Calories 597kcal
Ingrédients
- 200 g brocoli, (les fleurettes)
- 30 ml huile d’olive
- 2 gousse d'ail, hachées
- 150 g pois chiches cuits
- 15 ml huile d’olive
- 1 càs sriracha
- 30 ml sauce soja
- 250 g patate douce, coupée en tranches
- 15 ml huile d’olive
- 1/2 càs curry
- 125 g quinoa, rincés
- 200 ml bouillon de légumes
- 200 g chou kale, haché
- 15 ml huile d’olive
- 1/2 càs chili
- 1/2 citron vert, (le jus)
- 1 avocat, coupé en lamelles
- 100 g houmous
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mettre le brocoli, un peu d'huile, l'ail, saler, poivrer, bien mélange et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
- Dans le même saladier nettoyé, mélanger les pois chiches, un peu d'huile d'olive, la sauce sriracha et la sauce soja, mélanger et les étaler à côté du brocoli.
- Dans le même saladier nettoyé, mettre les patates douces, ajouter un peu d'huile, le curry, saler, mélanger et les déposer sur la plaque. Cuire pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le quinoa dans le bouillon de légumes pendant 12 à 15 minutes. Egoutter.
- Faire chauffer une peu d'huile dans une poêle, ajouter le chou kale, cuire 3 à 4 minutes, ajouter le chili, saler, et cuire encore 3 minutes.
- Servir le quinoa avec les légumes grillés, le chou kale, les lamelles d'avocats et un peu d'houmous.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 597 kcal (30%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
