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Salade de boulgour et vinaigrette au citron

Name: Salade de boulgour et vinaigrette au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g boulgour; 450 g chou-fleur ((les fleurettes)); 400 g patate douce (coupées en dés); 15 ml huile d’olive; 1 càs herbes de provence; 1 pomme (coupée en dés); 4 càs persil (haché); 1 gousse d'ail (émincée); 60 ml huile d’olive; 1 citron ((jus)); 1 càs sirop d'agave

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Cette salade végétarienne de boulgour et sa vinaigrette au citron peut être dégustée chaude ou froide, selon l’envie. Chou-fleur, patate-douce, pomme, des saveurs originales qui ne manqueront pas de changer vos habitudes.

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Moins de 30 minutes, Vegan

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 30 minutes

Portions personnes

Calories 341kcal

Ingrédients

250 g boulgour
450 g chou-fleur, (les fleurettes)
400 g patate douce, coupées en dés
15 ml huile d’olive
1 càs herbes de provence
1 pomme, coupée en dés

La vinaigrette

4 càs persil, haché
1 gousse d'ail, émincée
60 ml huile d’olive
1 citron, (jus)
1 càs sirop d'agave

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 220°C. Mettre le chou-fleur et les patates douces dans un saladier, les arroser d’huile d’olive et des herbes de Provence. Assaisonner. Bien mélanger puis les déposer sur la plaque du four. Faire cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire le boulgour 10 minutes ou le temps indiqué sur le paquet.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Mélanger tous les ingrédients et arroser de vinaigrette.