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Salade de boulgour et vinaigrette au citron

Salade de boulgour et vinaigrette au citron

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Cette salade végétarienne de boulgour et sa vinaigrette au citron peut être dégustée chaude ou froide, selon l’envie. Chou-fleur, patate-douce, pomme, des saveurs originales qui ne manqueront pas de changer vos habitudes.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 341kcal

Ingrédients

  • 250 g boulgour
  • 450 g chou-fleur, (les fleurettes)
  • 400 g patate douce, coupées en dés
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càs herbes de provence
  • 1 pomme, coupée en dés

La vinaigrette

  • 4 càs persil, haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 citron, (jus)
  • 1 càs sirop d'agave

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 220°C. Mettre le chou-fleur et les patates douces dans un saladier, les arroser d’huile d’olive et des herbes de Provence. Assaisonner. Bien mélanger puis les déposer sur la plaque du four. Faire cuire 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire le boulgour 10 minutes ou le temps indiqué sur le paquet.
  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Mélanger tous les ingrédients et arroser de vinaigrette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 341 kcal (17%)


Glucides : 41 g (14%)


Protéines : 6 g (12%)


Lipides : 19 g (29%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 14 g


Sodium : 78 mg (3%)


Potassium : 685 mg (20%)


Fibres : 9 g (36%)


Sucre : 13 g (14%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Un commentaire pour "Salade de boulgour et vinaigrette au citron"

  • WOw impressionant. C’est vraiment delicieux. Je recommande vivement!

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