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Epeautre et choux de Bruxelles rôtis

Epeautre et choux de Bruxelles rôtis

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Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Hiver
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 510kcal

Ingrédients

  • 250 g épeautre précuit
  • 400 g choux de Bruxelles, coupés en deux
  • 1 oignon rouge, coupé en quartiers
  • 45 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1 càs sirop d'érable
  • 30 ml jus de citron
  • 1/2 càs Moutarde
  • 40 g noix de pécan, concassées
  • 40 g cranberries séchées

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Mettre les choux de Bruxelles et les quartiers d'oignon rouge dans un saladier, arroser de la moitié de l'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de sirop d'érable, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire l'épeautre selon les indications du paquet ou 20 minutes.
  • Mélanger le reste d'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, saler, poivrer. Ajouter l'épeautre et mélanger. Ajouter les choux de Bruxelles, les noix de pécan et les canneberges. Rectifier l'assaisonnement et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 510 kcal (26%)


Glucides : 70 g (23%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 22 g (34%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 4 g


Lipides monoinsaturé : 12 g


Sodium : 133 mg (6%)


Potassium : 492 mg (14%)


Fiber : 10 g (40%)


Sucre : 14 g (16%)


Vitamine A : 750 IU (15%)


Vitamine C : 125.4 mg (152%)


Calcium : 70 mg (7%)


Fer : 3.1 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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