One Pot haricots rouges et blettes, sauce beurre de cacahuètes

Name: One Pot haricots rouges et blettes, sauce beurre de cacahuètes
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 100 g blettes (hachées grossièrement); 15 ml huile d’olive; 1 oignon (haché grossièrement); 2 gousse d'ail (écrasées); 1 càc cumin; 1/2 càc gingembre; 400 g tomates concassées; 4 càs beurre de cacahuètes; 600 g haricots rouges cuits (rincés et égouttés); 15 ml sauce soja

Recettes vegan . One pot

11 juin 2019

One Pot haricots rouges et blettes, sauce beurre de cacahuètes

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Une recette vegan rapide à faire et originale avec sa sauce au beurre de cacahuètes.

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Vegan, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Faible en calories, Sans gluten, Printemps, Eté, Légumineuses

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple, Cuisine française, Recette équilibrée, Régime

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 20 minutes

Portions personnes

Calories 430kcal

Ingrédients

100 g blettes, hachées grossièrement
15 ml huile d’olive
1 oignon, haché grossièrement
2 gousse d'ail, écrasées
1 càc cumin
1/2 càc gingembre
400 g tomates concassées
4 càs beurre de cacahuètes
600 g haricots rouges cuits, rincés et égouttés
15 ml sauce soja

Préparation de la recette

Blanchir les blettes 5 à 7 minutes dans de l'eau bouillante.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, l'ail, les épices et les blettes, faire sauter 2 minutes.
Ajouter les tomates, le beurre de cacahuètes, les haricots rouges, et la sauce soja. Mélanger et cuire 10 minutes.
Servir avec un peu de coriandre si désiré.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 430 kcal (22%)

Glucides : 59 g (20%)

Protéines : 24 g (48%)

Lipides : 13 g (20%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Sodium : 563 mg (23%)

Potassium : 1276 mg (36%)

Fibres : 18 g (72%)

Sucre : 7 g (8%)

Vitamine A : 1708 IU (34%)

Vitamine C : 20 mg (24%)

Calcium : 124 mg (12%)

Fer : 8 mg (44%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 commentaires pour "One Pot haricots rouges et blettes, sauce beurre de cacahuètes"

Bonjour,
Juste une petite question à propos des blettes dans cette recette : on n’utilise que les feuilles ou on utilise aussi les cotes ?
Ca a l’air excellent en tout cas, merci, hâte de passer en cuisine 🙂

Bonjour Samuel, désolée de notre délai de réponse. Vous pouvez utiliser les côtes et les feuilles. Pour bien cuire, vous devez couper les côtes sur une largeur de 5cm maximum.
Bonne recette !
Emmanuelle