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One Pot haricots rouges et blettes, sauce beurre de cacahuètes

One Pot haricots rouges et blettes, sauce beurre de cacahuètes

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Une recette vegan rapide à faire et originale avec sa sauce au beurre de cacahuètes.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 430kcal

Ingrédients

  • 100 g blettes, hachées grossièrement
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon, haché grossièrement
  • 2 gousse d'ail, écrasées
  • 1 càc cumin
  • 1/2 càc gingembre
  • 400 g tomates concassées
  • 4 càs beurre de cacahuètes
  • 600 g haricots rouges cuits, rincés et égouttés
  • 15 ml sauce soja

Préparation de la recette

  • Blanchir les blettes 5 à 7 minutes dans de l'eau bouillante.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, l'ail, les épices et les blettes, faire sauter 2 minutes.
  • Ajouter les tomates, le beurre de cacahuètes, les haricots rouges, et la sauce soja. Mélanger et cuire 10 minutes.
  • Servir avec un peu de coriandre si désiré.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 430 kcal (22%)


Carbohydrates : 59 g (20%)


Protéines : 24 g (48%)


Fat : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Sodium : 563 mg (23%)


Potassium : 1276 mg (36%)


Fiber : 18 g (72%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 1708 IU (34%)


Vitamine C : 20 mg (24%)


Calcium : 124 mg (12%)


Fer : 8 mg (44%)

2 commentaires pour "One Pot haricots rouges et blettes, sauce beurre de cacahuètes"

  • Bonjour,
    Juste une petite question à propos des blettes dans cette recette : on n’utilise que les feuilles ou on utilise aussi les cotes ?
    Ca a l’air excellent en tout cas, merci, hâte de passer en cuisine 🙂

  • Bonjour Samuel, désolée de notre délai de réponse. Vous pouvez utiliser les côtes et les feuilles. Pour bien cuire, vous devez couper les côtes sur une largeur de 5cm maximum.
    Bonne recette !
    Emmanuelle

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