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Steak de brocoli et frites de tofu

Steak de brocoli et frites de tofu
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g tofu ferme
  • 400 g brocolis
  • 30 ml huile d’olive
  • 3 càs fécule de maïs
  • 1 càc ail en poudre
  • 1 càc oignon en poudre
  • 1/2 càc paprika
Mayonnaise
  • 2 càs mayonnaise
  • 1/4 càs sriracha (ou plus selon votre goût)
  • 1 gousse d'ail hâchée
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g tofu ferme
  • 400 g brocolis
  • 30 ml huile d’olive
  • 3 càs fécule de maïs
  • 1 càc ail en poudre
  • 1 càc oignon en poudre
  • 1/2 càc paprika
Mayonnaise
  • 2 càs mayonnaise
  • 1/4 càs sriracha (ou plus selon votre goût)
  • 1 gousse d'ail hâchée
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Préparation de la recette

  1. Disposer le tofu sur du papier absorbant, et le recouvrir avec. Placer une poêle ou une sauteuse lourde dessus afin de le presser. Laisser reposer pendant 5 minutes, le sortir, le saupoudrer le sel et le couper en fines lanières.
  2. Pendant ce temps, couper le brocoli en tranches et les faire cuire à la vapeur dans un auto-cuiseur ou une papillote en silicone. Laisser refroidir.
  3. Mélanger la fécule de maïs avec la poudre d'ail, l'oignon en poudre, le paprika, saler, poivrer. Mélanger doucement les lanières de tofu dans ce mélange en enlevant l'excédent.
  4. Mettre de l'huile à chauffer dans une poêle très chaude. Ajouter le tofu et le faire griller des 2 côtés. Ajouter les tranches de brocolis et les faire griller.
  5. Mélanger la mayonnaise, la Sriracha et l'ail.
  6. Servir avec les lanières de tofu et le brocoli grillé.
Informations nutritionnelles
Steak de brocoli et frites de tofu
Valeur pour 1 personne
Calories 364Kcal Calories provenant des lipides 225Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 25g 38%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 8g
Gras monoinsaturés 11g
Cholestérol 2mg 1%
Sodium 498mg 21%
Potassium 630mg 18%
Total glucides 23g 8%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 3g
Protéines 19g 38%
Vitamine A 49%
Vitamine C 138%
Calcium 74%
Fer 21%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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