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Steak de brocoli et frites de tofu

Steak de brocoli et frites de tofu

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 364kcal

Ingrédients

  • 400 g tofu ferme
  • 400 g brocoli
  • 30 ml huile d’olive
  • 3 càs fécule de maïs
  • 1 càc ail en poudre
  • 1 càc oignon en poudre
  • 1/2 càc paprika

Mayonnaise

  • 2 càs mayonnaise
  • 1/4 càs sriracha, (ou plus selon votre goût)
  • 1 gousse d'ail, hâchée

Préparation de la recette

  • Disposer le tofu sur du papier absorbant, et le recouvrir avec. Placer une poêle ou une sauteuse lourde dessus afin de le presser. Laisser reposer pendant 5 minutes, le sortir, le saupoudrer le sel et le couper en fines lanières.
  • Pendant ce temps, couper le brocoli en tranches et les faire cuire à la vapeur dans un auto-cuiseur ou une papillote en silicone. Laisser refroidir.
  • Mélanger la fécule de maïs avec la poudre d'ail, l'oignon en poudre, le paprika, saler, poivrer. Mélanger doucement les lanières de tofu dans ce mélange en enlevant l'excédent.
  • Mettre de l'huile à chauffer dans une poêle très chaude. Ajouter le tofu et le faire griller des 2 côtés. Ajouter les tranches de brocolis et les faire griller.
  • Mélanger la mayonnaise, la Sriracha et l'ail.
  • Servir avec les lanières de tofu et le brocoli grillé.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 364 kcal (18%)


Glucides : 23 g (8%)


Protéines : 19 g (38%)


Lipides : 25 g (38%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 8 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Choléstérol : 2 mg (1%)


Sodium : 498 mg (21%)


Potassium : 630 mg (18%)


Fibre : 7 g (28%)


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 2450 IU (49%)


Vitamine C : 113.9 mg (138%)


Calcium : 740 mg (74%)


Fer : 3.8 mg (21%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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