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Mescia de petit-épeautre au maïs

Mescia de petit-épeautre au maïs

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Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Hiver
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 456kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon jaune, émincé
  • 250 g carotte, coupée en petits dés
  • 3 branche de céleri, coupé en petits dés
  • 1 gousse d'ail
  • 350 g maïs
  • 1 l bouillon de légumes
  • 250 g mescia de petit-épeautre
  • 25 cl vin blanc
  • 20 g parmesan râpé
  • 10 cl soja cuisine

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail et faire sauter 3 à 4 minutes. Ajouter le maïs et mélanger.
  • Ajouter le vin et laisser cuire jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Ajouter le mescia et cuire 3 minutes en remuant continuellement. Ajouter le bouillon et cuire environ 35 minutes.
  • Enlever la sauteuse du feu, assaisonner, ajouter le soja cuisine, le parmesan, mélanger et servir.

Notes

Le mescia de petit-épeautre se trouve dans les magasins bios.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 456 kcal (23%)


Glucides : 56 g (19%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Choléstérol : 4 mg (1%)


Sodium : 171 mg (7%)


Potassium : 108 mg (3%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 2550 IU (51%)


Vitamine C : 10.7 mg (13%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 0.5 mg (3%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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