Préchauffer le grill du four à 200°C. Couper les crottins en 2. Laver les poires et les couper en fines tranches. Eplucher la gousse d'ail et frotter les tranches de pain de campagne avec, puis les badigeonner d'huile.
Déposer les crottins sur les tranches de pain puis les placer au four pendant 3 à 5 minutes. Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre. Nettoyer la mâche.
Placer la mâche au fond des assiettes, y déposer les tranches de pain avec le crottin, les fines tranches de poires, arroser de vinaigrette puis terminer par les morceaux d'olives noires.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 518 kcal (26%)

Glucides : 34 g (11%)

Protéines : 18 g (36%)

Lipides : 36 g (55%)

Lipides saturés : 15 g (75%)

Graisses polyinsaturées : 3 g

Graisses monoinsaturées : 17 g

Choléstérol : 47 mg (16%)

Sodium : 497 mg (21%)

Potassium : 314 mg (9%)

Fibre : 5 g (20%)

Sucre : 15 g (17%)

Vitamine A : 2000 IU (40%)

Vitamine C : 12,4 mg (15%)

Calcium : 340 mg (34%)

Fer : 3,2 mg (18%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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Ingrédients

Vinaigrette

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