Polenta au chou kale braisé et oeuf poché

Name: Polenta au chou kale braisé et oeuf poché
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g polenta; 40 g parmesan râpé; 15 ml huile d’olive; 150 g chou kale (nervures intérieures enlevées et jetées, haché grossièrement); 1 càs vinaigre blanc; 4 œuf

Recettes d'hiver

5 novembre 2017

Polenta au chou kale braisé et oeuf poché

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Le chou kale braisé, concentré de santé, apporte l’acidité tandis que l’oeuf se fond dans la polenta. Des goûts originaux pour une recette végétarienne rapide et facile.

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Faible en calories

Mots-clés Cuisine rapide, Régime

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 25 minutes

Portions personnes

Calories 263kcal

Ingrédients

200 g polenta
40 g parmesan râpé
15 ml huile d’olive
150 g chou kale, nervures intérieures enlevées et jetées, haché grossièrement
1 càs vinaigre blanc
4 œuf

Préparation de la recette

Cuire la polenta selon les indications du paquet. Une fois cuite, ajouter le parmesan et bien mélanger.
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter le chou kale, un peu d'eau, assaisonner avec le sel et le poivre, couvrir et laisser cuire environ 10 minutes.
Pendant ce temps, porter une casserole à ébullition et y verser le vinaigre. Casser un oeuf dans un ramequin. Faire tournoyer l'eau de la casserole avec une cuillère et verser l'oeuf doucement. L'eau doit continuer à tourner. Couper le feu et laisser cuire 3 minutes. Récupérer l'oeuf avec une écumoire et le déposer sur du papier absorbant. Faire de même avec les autres.
Pour servir, déposer la polenta, garnir de chou kale braisé, et un œuf poché. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.