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Soupe marocaine et pois chiches croustillants

Soupe marocaine et pois chiches croustillants

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Des épices, du yaourt acidulé, des pois chiches croustillants, voilà une recette saine, onctueuse pour débuter un bon repas ! Et pourquoi pas en plat principal avec un peu de plus de pois chiches ?!
Type de plat Entrées
Mots-clés Cuisine plaisir
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 294kcal

Ingrédients

  • 800 g carotte, coupées en morceaux
  • 1 oignon jaune, émincé
  • 2 gousse d'ail, écrasées
  • 15 ml huile d'olive
  • 1 càc cumin
  • 1 càc curcuma
  • 2 càc coriandre
  • 1/2 càc paprika
  • 1/4 càc cannelle
  • 1,25 l bouillon de légumes
  • 1 yaourt à la grecque

Les pois chiches

  • 150 g pois chiches cuits
  • 1 càs garam masala

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Mettre les poi chiches dans un saladier, ajouter le garam masala, saler, poivron et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 20 minutes en mélangeant régulièrement.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'oignon, cuire 1 minute, ajouter l'ail, cuire 1 minute, ajouter les épices, cuire 3 minutes, ajouter les carottes et le bouillon, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Puis les mixer. Rectifier l'assaisonnement.
  • Servir la soupe avec les pois chiches croustillants et un peu de yaourt à la grecque.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 294 kcal (15%)


Glucides : 43 g (14%)


Protéines : 8 g (16%)


Lipides : 12 g (18%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 4 g


Sodium : 533 mg (22%)


Potassium : 835 mg (24%)


Fibres : 11 g (44%)


Sucre : 17 g (19%)


Vitamine A : 33950 IU (679%)


Vitamine C : 28.9 mg (35%)


Calcium : 170 mg (17%)


Fer : 3.1 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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