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Des couleurs vives, des goûts doux, épicés, sucrés, salés, cette salade vegan se fera très certainement une place de choix dans vos menus de la semaine.
Portions 4 personnes
Calories 497kcal
Ingrédients
- 250 g riz
- 0,5 mangue, coupée en dés
- 1 pamplemousse, les suprêmes
- 250 g chou rouge, râpé
- 1 betterave, crue, coupée finement en allumettes
- 40 g cacahuètes, concassées grossièrement
vinaigrette
- 2 càs vinaigre de riz
- 45 ml jus de citron vert
- 60 ml huile d'olive
- 15 ml sauce soja
- 1 cm gingembre râpé
- 3 càs sucre rapadura
- 0,5 piment rouge, (à doser selon vos préférences)
Préparation de la recette
- Cuire le riz selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, préparer tous les légumes et fruits.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
- Servir le riz avec les légumes, les fruits, arroser de vinaigrette et terminer par les cacahuètes.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 497 kcal (25%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
