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Chaude ou froide, cette recette saine et très légère est idéale pour un soir d'été. Haricots blancs, poivrons, tomates, vous ferez le plein de vitamines avant de vous endormir !
Portions 4
Calories 282kcal
Ingrédients
- 45 ml huile d’olive
- 1 oignon, pelé et haché finement
- 1 gousse d'ail, pelée et hachée finement
- 4 tomate, hachées grossièrement
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 2 càs concentré de tomates
- 20 cl bouillon de légumes
- 3 càs persil, haché
- 400 g haricots blancs cuits
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon et cuire 2 minutes, ajouter l'ail et cuire 2 minutes, ajouter les tomates, les poivrons, le concentré de tomates et le bouillon. Cuire 5 minutes.
- Ajouter les haricots blancs, cuire 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le persil et servir.
Notes
Cette recette peut se servir chaude ou froide.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 282 kcal (14%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
