Spaghettis aux champignons et choux de Bruxelles

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recette vegetarienne champignons choux de bruxelles

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Faites la paix avec les choux de Bruxelles grâce à cette recette végétarienne simple et délicieuse !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 489kcal

Ingrédients

  • 300 g spaghettis
  • 45 ml huile d’olive
  • 200 g choux de Bruxelles, coupés en 4
  • 200 g mélange de champignons
  • 2 gousse d'ail, écrasées
  • 2 œuf
  • 50 g parmesan

Préparation de la recette

  • Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et ajouter les choux de Bruxelles et les champignons. Faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit doré, 7-8 minutes.
  • Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter l'ail et faire frire encore 1 minute. Assaisonner.
  • Casser les oeufs dans un bol et ajouter le sel et le poivre, fouetter avec une fourchette jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient mélangés.
  • Egoutter les pâtes tout en gardant un peu de l'eau de cuisson et les remettre dans la poêle (feu éteint). Mettre les oeufs dans les pâtes et mélanger pour bien les enrober. L'œuf doit cuire doucement dans la chaleur résiduelle.
  • Ajouter le parmesan puis mélanger de nouveau. Enfin verser le mélange choux-champignons. Mélanger. Assaisonner. Terminer par un peu de parmesan râpé si vous le souhaitez.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 489 kcal (24%)


Glucides : 61 g (20%)


Protéines : 18 g (36%)


Lipides : 20 g (31%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Choléstérol : 96 mg (32%)


Sodium : 358 mg (15%)


Potassium : 415 mg (12%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 550 IU (11%)


Vitamine C : 61.9 mg (75%)


Calcium : 170 mg (17%)


Fer : 2.7 mg (15%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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