Gratin de pâtes à la courge et poireau

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Voilà une recette bien réconfortante de gratin de pâtes à la courge butternut, poireau et champignons, et sa mozzarella fondante !
Le visuel n'est peut-être pas fantastique car le gratin ne s'est pas tenu au moment du service mais le goût est bel et bien là, pas d'inquiétude 😋
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 6 personnes
Calories 379kcal

Ingrédients

  • 350 g courge butternut, pelée et coupée en petits morceaux
  • 15 ml huile d'olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 poireau, le blanc, émincé
  • 250 g champignons de Paris, tranchés
  • 250 g macaroni
  • 30 ml huile d'olive
  • 50 g farine
  • 50 cl lait végétal
  • 125 g mozzarella râpée

Préparation de la recette

  • Cuire la courge à la vapeur ou 10 minutes à l'eau.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter l'oignon, l'ail, cuire 2 minutes. Ajouter les poireaux , cuire 10 minutes. Mettre de côté.
  • Mettre les champignons dans la sauteuse et cuire 5 minutes à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Lancer la cuisson des pâtes. Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter la farine, bien mélanger, ajouter le lait et fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Dans un saladier, mélanger les pâtes et les légumes puis les mettre dans un plat allant au four. Arroser de béchamel, terminer par la mozzarella râpée et enfourner pour 15 minutes. N'hésitez pas à mettre le grill 5 minutes pour dorer.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 379 kcal (19%)


Glucides : 53 g (18%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Choléstérol : 16 mg (5%)


Sodium : 148 mg (6%)


Potassium : 538 mg (15%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 6837 IU (137%)


Vitamine C : 18 mg (22%)


Calcium : 168 mg (17%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

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