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Blé aux légumes grillés

Blé aux légumes grillés

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 529kcal

Ingrédients

  • 200 g blé mondé précuit, rincé
  • 1 l eau
  • 125 ml vin rouge
  • 4 gousse d'ail, coupées en deux
  • 45 ml huile d’olive
  • 2 oignon, émincés
  • 225 g champignons de Paris, coupés en deux
  • 250 g carotte, pelées et coupées en rondelles
  • 1 poireau, le blanc coupé en tranches
  • 60 ml huile d’olive
  • 30 g fromage de chèvre, émietté
  • 30 g noisettes grillées, concassées
  • 1 càs Thym

Préparation de la recette

  • Dans une grande casserole, à feu moyen-élevé, faire dorer l’ail dans l’huile d'olive. Ajouter les oignons. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu’ils soient caramélisés, environ 5 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin et réduire presque totalement.
  • Ajouter l’eau et le blé. Couvrir et cuire 20 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé et que le blé soit cuit. Assaisonner.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 210°C. Dans un saladier, mélanger les carottes, le poireau et les champignons avec l’huile d’olive et assaisonner généreusement. Répartir les légumes sur une plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu’ils soient dorés.
  • Répartir le blé dans des assiettes creuses, ajouter les légumes grillés, le fromage de chèvre émietté puis les noisettes concassées et le thym.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 529 kcal (26%)


Glucides : 43 g (14%)


Protéines : 9 g (18%)


Lipides : 36 g (55%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 24 g


Choléstérol : 6 mg (2%)


Sodium : 179 mg (7%)


Potassium : 507 mg (14%)


Fibre : 8 g (32%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 150 IU (3%)


Vitamine C : 3.3 mg (4%)


Calcium : 70 mg (7%)


Fer : 4.3 mg (24%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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