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Riz à l’oeuf brouillé et légumes

Riz à l’oeuf brouillé et légumes

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 227kcal

Ingrédients

  • 250 g riz complet
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càs huile de sésame
  • 2 œuf
  • 2 oignon vert, hachés
  • 100 g chou vert, haché
  • 100 g chou-rouge, haché
  • 150 g carotte, râpée
  • 2 gousse d'ail, hachée
  • 1 càc gingembre, râpé
  • 15 ml sauce soja

Préparation de la recette

  • Cuire le riz selon les indications du paquet ou 30 minutes.
  • Fouetter les 2 oeufs dans un bol avec du sel et du poivre. Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oeufs et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient brouillés. Mettre de côté.
  • Mettre l'huile d'olive restante et l'huile de sésame dans la poêle chaude. Ajouter les oignons verts, les choux, la carotte, l'ail, le gingembre et cuire cuire 2 à 3 minutes. Ajouter le riz et cuire 2 minutes de plus. Ajouter les oeufs et la sauce soja et cuire 2 minutes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 227 kcal (11%)


Glucides : 21 g (7%)


Protéines : 6 g (12%)


Lipides : 14 g (22%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 8 g


Choléstérol : 93 mg (31%)


Sodium : 393 mg (16%)


Potassium : 266 mg (8%)


Fibres : 3 g (12%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 6500 IU (130%)


Vitamine C : 17.3 mg (21%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 1.1 mg (6%)

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