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Changeons nos habitudes en ce début d'année ! Certains auront envie de recettes detox après les fêtes et d'autres auront envie de se faire plaisir ! Chez menu-vegetarien.com, vous pouvez faire votre choix ! Aujourd'hui, faisons-nous plaisir justement avec cette recette végétarienne de burger de polenta, courge et mozzarella !
Portions 4 personnes
Calories 600kcal
Ingrédients
La polenta
- 15 ml huile d'olive
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 l lait, ou lait végétal
- 200 g polenta
- 6 tomates séchées, coupées en petits morceaux
- 20 g parmesan râpé
La courge
- 600 g courge delicata, ou butternut en tranche de 1 cm
- 15 ml huile d'olive
- 4 càs sauce barbecue
Le montage
- 30 g graines de courge
- 150 g mozzarella, coupée en tranches
Préparation de la recette
- Préparer la polenta. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'ail, cuire 1 minute. Ajouter le lait, saler, porter à ébullition, puis réduire le feu, ajouter la polenta en pluie tout en mélangeant avec un fouet. Laisser cuire 3 minutes. Ajouter les tomates séchées à l'huile, le parmesan, bien mélanger. Répartir dans des cercles à pâtisserie posés sur du papier cuisson, filmer et laisser refroidir au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la courge. Préchauffer le four à 200°C. Mettre la courge dans un saladier, arroser d'huile, saler, poivrer, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, en enfourner 15 minutes.
- Les sortir et les badigeonner de sauce barbecue.
- Faire griller les graines de courge à sec dans une poêle.
- Cuire les galettes de polenta dans une poêle huile, environ 3 minutes de chaque côté.
- Monter les burgers. Mettre une galette de polenta, une ou deux tranches de courge, de la mozzarella, recommencer, et terminer par les graines de courge.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 600 kcal (30%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
