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Changeons nos habitudes en ce début d'année ! Certains auront envie de recettes detox après les fêtes et d'autres auront envie de se faire plaisir ! Chez menu-vegetarien.com, vous pouvez faire votre choix ! Aujourd'hui, faisons-nous plaisir justement avec cette recette végétarienne de burger de polenta, courge et mozzarella !
Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Hiver, Sans gluten
Mots-clés Cuisine française, Cuisine plaisir, Veggie kids
Temps de préparation 10 minutes minutes
Temps de cuisson 20 minutes minutes
Temps de repos 15 minutes minutes
Temps total 30 minutes minutes
Portions 4 personnes
Calories 600kcal
Ingrédients
La polenta
- 15 ml huile d'olive
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 l lait, ou lait végétal
- 200 g polenta
- 6 tomates séchées, coupées en petits morceaux
- 20 g parmesan râpé
La courge
- 600 g courge delicata, ou butternut en tranche de 1 cm
- 15 ml huile d'olive
- 4 càs sauce barbecue
Le montage
- 30 g graines de courge
- 150 g mozzarella, coupée en tranches
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Préparation de la recette
- Préparer la polenta. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'ail, cuire 1 minute. Ajouter le lait, saler, porter à ébullition, puis réduire le feu, ajouter la polenta en pluie tout en mélangeant avec un fouet. Laisser cuire 3 minutes. Ajouter les tomates séchées à l'huile, le parmesan, bien mélanger. Répartir dans des cercles à pâtisserie posés sur du papier cuisson, filmer et laisser refroidir au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la courge. Préchauffer le four à 200°C. Mettre la courge dans un saladier, arroser d'huile, saler, poivrer, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, en enfourner 15 minutes.
- Les sortir et les badigeonner de sauce barbecue.
- Faire griller les graines de courge à sec dans une poêle.
- Cuire les galettes de polenta dans une poêle huile, environ 3 minutes de chaque côté.
- Monter les burgers. Mettre une galette de polenta, une ou deux tranches de courge, de la mozzarella, recommencer, et terminer par les graines de courge.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 600 kcal (30%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.