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On ne va pas vous mentir. Jusqu'ici, nous n'avions jamais vraiment trouvé de recette de burger végétarien qui nous convenait.
Les steaks à base de haricots, de patates douces, ... ne nous convenaient pas. Les steaks végétaux du commerce pouvaient faire illusion mais le burger n'avait pas beaucoup d'intérêt gustatif. Restait les steaks à base de protéines de soja texturées qui sont intéressants mais pas optimal (sauf peut-être ceux de Sébastien Kardinal 🙂 )
Tout ça pour dire que nous avons enfin trouvé la solution, le beyond burger !
Vous en avez peut-être déjà entendu parlé, il s'agit d'un steak vegan sans soja, sans gluten, qui imite la texture et le goût du steak haché. Sachez juste qu'il ne s'agit pas d'un post sponsorisé, on a juste été séduits par ce produit, et nous voulions vous le faire découvrir.
Bien entendu, c'est un produit industriel, avec ses mauvais côtés (même si la v2 est plus raisonnable), à consommer donc avec modération, de temps en temps, pour se faire plaisir.

Voici donc une recette de burger végétarien savoureuse mais également très calorique !
Type de plat Plat principal
Cuisine Printemps, Eté
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 865kcal

Ingrédients

  • 5 cl huile de tournesol
  • 1 kg pommes de terre rattes, lavée
  • 1 càs Thym
  • 2 avocat
  • 1,5 càs épices mexicaines
  • 15 ml jus de citron
  • 4 beyond burger
  • 4 pains à hamburger
  • 60 g sauce barbecue, vegan
  • 3 tomate, coupées en rondelles
  • 4 tranche de cheddar
  • 4 cornichon aigre-doux, coupés en rondelles

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter les pommes de terre rattes, saler avec du sel de Guérande, ajouter le thym et cuire 25 à 30 minutes en remuant régulièrement.
  • Pendant ce temps, préparer le guacamole en écrasant l'avocat à la fourchette avec les épices mexicaines, le jus de citron, saler.
  • Juste avant de servir, faire cuire les steaks 3 minutes de chaque côté dans une poêle. Faire toaster légèrement les pains à hamburger.
  • Etaler la sauce barbecue sur les 2 côtés des pains. Sur la partie inférieure, déposer une rondelle de tomate, puis le steak, le guacamole, le cheddar, une autre rondelle de tomate, les cornichons et refermer. Servir aussitôt avec les rattes.

Notes

Les beyond burger sont disponibles dans certains supermarchés ou sur Internet. Ils sont relativement chers, ce qui correspond finalement à leur utilisation, à savoir les occasions particulières !

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 865 kcal (43%)


Glucides : 76 g (25%)


Protéines : 35 g (70%)


Lipides : 49 g (75%)


Lipides saturés : 13 g (65%)


Graisses polyinsaturées : 9 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Choléstérol : 23 mg (8%)


Sodium : 1080 mg (45%)


Potassium : 1672 mg (48%)


Fibre : 12 g (48%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 800 IU (16%)


Vitamine C : 71.8 mg (87%)


Calcium : 330 mg (33%)


Fer : 7.2 mg (40%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.