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Cette recette de chili végétarien est, comme son nom l'indique, facile à préparer, mais surtout délicieuse. Nous avons choisi d'ajouter de l'avocat, du cheddar et des cébettes en topping mais n'hésitez pas à faire selon vos envies du moment !
Portions 4 personnes
Calories 472kcal
Ingredients
- 15 ml huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 2 càs chili, en poudre
- 1 càs cumin
- 0,5 càs origan
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 200 g carotte, coupées en dés
- 2 branche de céleri, coupées en dés
- 400 g tomates concassées
- 400 g haricots rouges cuits
- 200 g maïs
- 1 avocat, coupé en fines lamelles
- 100 g cheddar, râpé
- 1 cébette, émincée
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
- Ajouter l'oignon, cuire 2 minutes, ajouter l'ail, cuire 1 minutes. Ajouter le chili, le cumin, l'origan, cuire 1 minute. Ajouter le poivron, la carotte, le céleri, cuire 1 minute, ajouter les tomates concassées, mouiller à hauteur, porter à ébullition, puis laisser de feu, et laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ajouter de l'eau au cours de la cuisson si besoin.
- Ajouter les haricots rouges, le maïs, saler, poivron, cuire 5 minutes supplémentaires.
- Servir avec les lamelles d'avocat, le cheddar et terminer par la cébette.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 472 kcal (24%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
3 Responses
Bonjour, merci pour la recette rapide !
Concernant haricots rouges et maïs, s’agit-il du poids net égoutté, ou bien de la contenance totale de boites de conserves ? Ex. pour les haricots rouges, 400 g = 240 – 260 g en bio.
Bonjour Catherine, il s’agit du poids net égoutté en effet. Bonne recette !
Merci ! 🙂