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Chili végétarien facile

Chili végétarien facile

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Cette recette de chili végétarien est, comme son nom l'indique, facile à préparer, mais surtout délicieuse. Nous avons choisi d'ajouter de l'avocat, du cheddar et des cébettes en topping mais n'hésitez pas à faire selon vos envies du moment !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 472kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d'olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 càs chili, en poudre
  • 1 càs cumin
  • 0,5 càs origan
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 200 g carotte, coupées en dés
  • 2 branche de céleri, coupées en dés
  • 400 g tomates concassées
  • 400 g haricots rouges cuits
  • 200 g maïs
  • 1 avocat, coupé en fines lamelles
  • 100 g cheddar, râpé
  • 1 cébette, émincée

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
  • Ajouter l'oignon, cuire 2 minutes, ajouter l'ail, cuire 1 minutes. Ajouter le chili, le cumin, l'origan, cuire 1 minute. Ajouter le poivron, la carotte, le céleri, cuire 1 minute, ajouter les tomates concassées, mouiller à hauteur, porter à ébullition, puis laisser de feu, et laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ajouter de l'eau au cours de la cuisson si besoin.
  • Ajouter les haricots rouges, le maïs, saler, poivron, cuire 5 minutes supplémentaires.
  • Servir avec les lamelles d'avocat, le cheddar et terminer par la cébette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 472 kcal (24%)


Glucides : 56 g (19%)


Protéines : 20 g (40%)


Lipides : 22 g (34%)


Lipides saturés : 7 g (35%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Choléstérol : 26 mg (9%)


Sodium : 439 mg (18%)


Potassium : 1372 mg (39%)


Fibre : 16 g (64%)


Sucre : 12 g (13%)


Vitamine A : 10133 IU (203%)


Vitamine C : 72 mg (87%)


Calcium : 311 mg (31%)


Fer : 7 mg (39%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

3 commentaires pour "Chili végétarien facile"

  • Bonjour, merci pour la recette rapide !

    Concernant haricots rouges et maïs, s’agit-il du poids net égoutté, ou bien de la contenance totale de boites de conserves ? Ex. pour les haricots rouges, 400 g = 240 – 260 g en bio.

  • Bonjour Catherine, il s’agit du poids net égoutté en effet. Bonne recette !

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