Quantcast

Salade de patates douces rôties

Salade de patates douces rôties
5 de 2 votes
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 374kcal

Ingrédients

  • 400 g patate douce, lavées, pelées et coupées en morceaux de 2cm
  • 30 ml huile d’olive
  • 400 g haricots rouges cuits, égouttés et rincés
  • 3 oignon vert, coupés en rondelles
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés
  • 280 g maïs
  • 2 càs persil, haché

Vinaigrette

  • 2 càs sirop d'agave
  • 2 càs Moutarde
  • 30 ml jus de citron
  • 30 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Mettre les morceaux de patates douces dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 minutes.
  • Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  • Mettre les haricots rouges, les oignons verts, le poivron rouge, le maïs et le persil dans un saladier, ajouter les patates douces rôties et arroser de vinaigrette. Mélanger et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 374 kcal (19%)


Glucides : 51 g (17%)


Protéines : 9 g (18%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 11 g


Sodium : 512 mg (21%)


Potassium : 624 mg (18%)


Fiber : 10 g (40%)


Sucre : 11 g (12%)


Vitamine A : 12700 IU (254%)


Vitamine C : 96.5 mg (117%)


Calcium : 70 mg (7%)


Fer : 2.9 mg (16%)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours