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Couscous de millet aux carottes rôties

Name: Couscous de millet aux carottes rôties
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 15 ml huile d’olive; 250 g millet; 1/2 càc graines de cumin; 50 cl bouillon de légumes; 500 g carotte (pelées, coupées en morceaux); 40 g amandes (concassées)

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Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Vegan

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 25

Temps total 30

Portions personnes

Calories 384kcal

Ingredients

15 ml huile d’olive
250 g millet
1/2 càc graines de cumin
50 cl bouillon de légumes
500 g carotte, pelées, coupées en morceaux
40 g amandes, concassées

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200 °C. Mettre les carottes avec la moitié de l'huile d'olive dans un saladier, saler, poivrer, bien mélanger. Les déposer sur la grille du four recouverte de papier cuisson et cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive restante dans une casserole à feu doux. Ajouter le millet et les graines de cumin et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 2 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le millet soit tendre, 25 minutes.
Faire griller les amandes à sec dans une poêle.
Servir le millet avec les carottes et les amandes.