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Un gaspacho aux concombre et raisin avec ses toasts de tomates, c'est frais, c'est original et c'est délicieux. N'hésitez pas à le préparer la veille pour un déjeuner tranquille à l'ombre, il n'en sera que meilleur !
Portions 4
Calories 319kcal
Ingrédients
- 6 tranches pain de campagne
- 1 concombre, coupé en morceaux
- 200 g raisins, sans pépin
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 40 cl eau froide
- 1 càs vinaigre de xérès
- 45 ml huile d’olive
Les tartines
- 4 tranches pain de campagne
- 2 tomate
- 15 ml huile d’olive
Préparation de la recette
- Enlever les bords du pain, puis couper la mie en morceaux. Faire tremper les morceaux dans un peu d'eau.
- Mettre le concombre, les raisins et l'ail dans le bol d'un robot, saler, et hacher finement. Ajouter la moitié de l'eau avec le pain égoutté puis mixer jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste d'eau, le vinaigre, l'huile d'olive, mélanger et mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.
- Juste avant de servir, faire griller les tranches de pain de campagne. Hacher grossièrement les tomates, les mettre dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler. Déposer les tomates sur les toasts.
- Servir le gaspacho avec les toasts de tomates.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 319 kcal (16%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
4 réponses
Bonjour,
Ce n’est pas très clair ce que l’on doit faire avec le pain qui a trempé dans l’eau.
Merci
Bonjour Gwen, vous devez l’ajouter après avoir mixé le concombre, les raisins et l’ail, puis de nouveau mixer jusqu’à consistance lisse. Bonne recette 🙂
Excellent et très rapide! Je la préfère à la soupe de concombre et yaourt qui me semble toujours un peu trop acqueuse. Là, on a plus de consistance. Je tiens à préciser que je n’avais pas de raisin, alors j’ai fait sans. Nous avons des invités demain: je leur en sers en entrée.
Merci pour votre commentaire, en effet ça change du gaspacho classique ou de la soupe de concombre, même si cela doit s’en rapprocher si vous n’avez pas utilisé de raisins. J’espère que vos invités ont apprécié !