Salade de lentilles, roquette et tomates séchées

recette-vegetarienne-salade-lentilles-roquette-tomates-sechees

Evaluez la recette !

5 de 1 vote
Imprimer
Cette recette vegan toute simple et pourtant vraiment savoureuse avec son mélange tomates séchées, oignons, ses croutons et ses noix de cajou torréfiées.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 394kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Cuire les lentilles selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, griller les noix de cajou à feu doux pendant environ trois minutes dans une poêle à sec.
  • Faire chauffer la moité de l'huile d'olive dans une casserole, puis ajouter l'oignon, cuire 5 minutes. Ajouter les tomates séchées, cuire 2 minutes. Saler. Réserver.
  • Ajouter le reste d'huile dans la poêle, ajouter le pain et cuire jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Saler.
  • Servir les lentilles avec la roquette, les oignons, tomates séchées, croûtons de pain et noix de cajou. Terminer par le vinaigre balsamique.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 394 kcal (20%)


Glucides : 53 g (18%)


Protéines : 19 g (38%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Sodium : 172 mg (7%)


Potassium : 923 mg (26%)


Fibre : 18 g (72%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 954 IU (19%)


Vitamine C : 12 mg (15%)


Vitamine E : 2 mg (13%)


Calcium : 117 mg (12%)


Fer : 7 mg (39%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Une réponse

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette-vegan-soupe-carottes-haricots-blancs-zaatar

Soupe de carottes et haricots blancs au zaatar

Cette délicieuse soupe de carottes rôties prend une texture onctueuse grâce aux haricots blancs riches en protéines et en fibres. Le curcuma, le jus de citron et le zaatar en font une recette très originale.

recette-vegan-blanquette

Blanquette vegan

Un grand classique de la cuisine française en version vegan. Inspirée de la « Blanquette à l’ancienne » du livre « A la Française » de Sébastien Kardinal, cette recette est un vrai régal. A tester au plus vite.

recette-vegetarienne-curry-quinoa-ete

Curry de quinoa d’été

Cette recette vegan très colorée est une mine de vitamines et de goûts. Du quinoa, des légumes et du lait de coco, voilà de quoi

recette-vegetarienne-nouilles-somen-concombre

Nouilles somen et concombre

Difficile de faire plus simple et plus rapide comme recette ! Les nouilles somen sont des nouilles de blé tendre souvent consommée froides en été

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours