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Gaspacho blanc et toasts de tomates

Gaspacho blanc et toasts de tomates

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Un gaspacho aux concombre et raisin avec ses toasts de tomates, c'est frais, c'est original et c'est délicieux. N'hésitez pas à le préparer la veille pour un déjeuner tranquille à l'ombre, il n'en sera que meilleur !
Type de plat Entrées
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 4 heures 10 minutes
Portions 4
Calories 319kcal

Ingrédients

  • 6 tranches pain de campagne
  • 1 concombre, coupé en morceaux
  • 200 g raisins, sans pépin
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 40 cl eau froide
  • 1 càs vinaigre de xérès
  • 45 ml huile d’olive

Les tartines

  • 4 tranches pain de campagne
  • 2 tomate
  • 15 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Enlever les bords du pain, puis couper la mie en morceaux. Faire tremper les morceaux dans un peu d'eau.
  • Mettre le concombre, les raisins et l'ail dans le bol d'un robot, saler, et hacher finement. Ajouter la moitié de l'eau avec le pain égoutté puis mixer jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste d'eau, le vinaigre, l'huile d'olive, mélanger et mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.
  • Juste avant de servir, faire griller les tranches de pain de campagne. Hacher grossièrement les tomates, les mettre dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler. Déposer les tomates sur les toasts.
  • Servir le gaspacho avec les toasts de tomates.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 319 kcal (16%)


Glucides : 39 g (13%)


Protéines : 5 g (10%)


Lipides : 17 g (26%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Sodium : 346 mg (14%)


Potassium : 359 mg (10%)


Fibre : 3 g (12%)


Sucre : 12 g (13%)


Vitamine A : 550 IU (11%)


Vitamine C : 20.6 mg (25%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 2.2 mg (12%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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