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Gnocchi asperges, petits pois

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recette végétarienne gnocchi asperges petits pois

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Vite faite, bien faite, cette recette végétarienne de printemps est aussi rapide à faire qu’elle est délicieuse. Des asperges, des petits pois, de la crème fraiche, des gnocchi, un peu de parmesan et ce jus de citron, c’est prêt !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 579kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Faire cuire les gnocchi le temps indiqué sur le paquet.
  • Cuire les petits pois à la vapeur ou dans l'eau bouillante.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les échalotes, saler, poivrer. Faire revenir 2 à 3 mn.
  • Ajouter les asperges et les cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’on puisse faire rentrer la pointe d’un couteau sans forcer. Ajouter les petits pois, la crème, le jus de citron et bien mélanger.
  • Saupoudrer de fromage au parmesan et servir.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 579 kcal (29%)


Glucides : 46 g (15%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 38 g (58%)


Lipides saturés : 22 g (110%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Choléstérol : 83 mg (28%)


Sodium : 695 mg (29%)


Potassium : 502 mg (14%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 2100 IU (42%)


Vitamine C : 33,8 mg (41%)


Calcium : 180 mg (18%)


Fer : 3,6 mg (20%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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