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Gnocchi asperges, petits pois

Gnocchi asperges, petits pois

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Vite faite, bien faite, cette recette végétarienne de printemps est aussi rapide à faire qu’elle est délicieuse. Des asperges, des petits pois, de la crème fraiche, des gnocchi, un peu de parmesan et ce jus de citron, c’est prêt !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 579kcal

Ingrédients

  • 800 g gnocchi
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 échalote, émincées
  • 250 g asperges vertes, coupées en morceaux
  • 150 g petits pois
  • 30 g parmesan
  • 20 cl crème fraîche
  • 15 ml jus de citron

Préparation de la recette

  • Faire cuire les gnocchi le temps indiqué sur le paquet.
  • Cuire les petits pois à la vapeur ou dans l'eau bouillante.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les échalotes, saler, poivrer. Faire revenir 2 à 3 mn.
  • Ajouter les asperges et les cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’on puisse faire rentrer la pointe d’un couteau sans forcer. Ajouter les petits pois, la crème, le jus de citron et bien mélanger.
  • Saupoudrer de fromage au parmesan et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 579 kcal (29%)


Carbohydrates : 46 g (15%)


Protéines : 12 g (24%)


Fat : 38 g (58%)


Lipides saturés : 22 g (110%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 7 g


Choléstérol : 83 mg (28%)


Sodium : 695 mg (29%)


Potassium : 502 mg (14%)


Fiber : 5 g (20%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 2100 IU (42%)


Vitamine C : 33.8 mg (41%)


Calcium : 180 mg (18%)


Fer : 3.6 mg (20%)

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