Gnocchi asperges, petits pois
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Vite faite, bien faite, cette recette végétarienne de printemps est aussi rapide à faire qu’elle est délicieuse. Des asperges, des petits pois, de la crème fraiche, des gnocchi, un peu de parmesan et ce jus de citron, c’est prêt !
Portions 4 personnes
Calories 579kcal
Ingrédients
- 800 g gnocchi
- 15 ml huile d’olive
- 2 échalote, émincées
- 250 g asperges vertes, coupées en morceaux
- 150 g petits pois
- 30 g parmesan
- 20 cl crème fraîche
- 15 ml jus de citron
Préparation de la recette
- Faire cuire les gnocchi le temps indiqué sur le paquet.
- Cuire les petits pois à la vapeur ou dans l'eau bouillante.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les échalotes, saler, poivrer. Faire revenir 2 à 3 mn.
- Ajouter les asperges et les cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’on puisse faire rentrer la pointe d’un couteau sans forcer. Ajouter les petits pois, la crème, le jus de citron et bien mélanger.
- Saupoudrer de fromage au parmesan et servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 579 kcal (29%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
