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Cette recette végétarienne de gnocchis est parfaite pour un repas rapide et délicieux. Les gnocchis sautés à la poêle leur donne un côté croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Prête en seulement 15 minutes et servie avec des petits pois, des fèves et des tomates cerises, cette recette facile met en valeur les légumes de printemps.
Portions 4 personnes
Calories 513kcal
Ingrédients
- 800 g gnocchi
- 30 ml huile d’olive
- 600 g fèves en gousses, écossées
- 150 g petits pois
- 1 gousse d'ail, hachée
- 150 g tomates cerises, coupées en deux
- 40 g parmesan râpé
- 3 càs basilic
Préparation de la recette
- Mettre les fèves dans la casserole d'eau bouillante et cuire 2 minutes, puis ajouter les petits pois et cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à tendreté. Égoutter.
- Cuire les gnocchis selon les indications du paquet. Egoutter et conserver un peu d'eau de cuisson.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les gnocchis à la poêle. Cuire 5 minutes en remuant pour empêcher les gnocchis de coller., ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin.
- Pendant ce temps, peler les fèves si vous le souhaitez.
- Ajouter l'ail, les tomates et l'huile restante dans la poêle avec les gnocchis. Cuire encore 3-4 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les gnocchis soient dorés et que les tomates soient légèrement ramollies. Ajouter les petits pois et les fèves. Mélanger pour mélanger. Garnir le parmesan râpé et de basilic.
Notes
Vous pouvez enlever la peau des fèves si elle est trop amère, cela dépend de leur taille et de leur fraîcheur.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 513 kcal (26%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
