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Omelette verte

Omelette verte

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 222kcal

Ingrédients

  • 8 œuf
  • 1 avocat, mûr
  • 2 oignon nouveau, émincés
  • 1 citron, pour le zeste et le jus
  • 2 càs coriandre fraîche, hachée
  • 100 g épinards, hachés

Préparation de la recette

  • Couper l'avocat en 2 puis placer la chair dans un bol et l'écraser avec une fourchette. Ajouter la partie blanche des oignons à l'avocat avec le zeste de lime, le jus et la coriandre. Assaisonner au goût et mettre de côté.
  • Battre les oeufs, incorporer les épinards et la partie verte des oignons.
  • Mettre de l'huile d'olive à chauffer dans une poêle, y verser le mélange d'œufs et cuire à feu vif jusqu'à ce que l'oeuf ne soit plus liquide. Répartir le mélange d'avocat puis replier l'omelette pour enfermer l'avocat. Servir immédiatement

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 222 kcal (11%)


Glucides : 5 g (2%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 4 g


Choléstérol : 423 mg (141%)


Sodium : 165 mg (7%)


Potassium : 496 mg (14%)


Fibre : 3 g (12%)


Sucre : 1 g (1%)


Vitamine A : 3000 IU (60%)


Vitamine C : 17.3 mg (21%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 2.5 mg (14%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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