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Gratin de riz aux blettes

Gratin de riz aux blettes

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Découvrez cette recette végétarienne très simple qui met la blette à l’honneur. Légume ancien méconnu, la blette est cousine de l’épinard et de la betterave par le goût et se cuisine parfaitement en gratin.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 4 personnes
Calories 401kcal

Ingrédients

  • 250 g riz complet
  • 500 g blettes, côtes et feuilles séparées, hachées
  • 2 poireau, hachés
  • 30 ml huile d'olive
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 100 g emmental râpé
  • 10 cl lait
  • 3 oeuf

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.
  • Blanchir les côtes des blettes 10 minutes et les feuilles des blettes environ 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter et réserver.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les poireaux, l’oignon, l’ail et les côtes de blettes. Faire revenir 5 minutes. Ajouter les feuilles de blettes puis le riz, assaisonner. Mélanger.
  • Dans un bol, fouetter le lait, la moitié de l'emmental et les oeufs.
  • Mettre les légumes dans un moule à gratin, verser le mélange lait-fromage-oeuf par dessus, saupoudrer le reste d’emmental sur le dessus et placer au four pendant 40 minutes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 401 kcal (20%)


Carbohydrates : 33 g (11%)


Protéines : 17 g (34%)


Fat : 23 g (35%)


Lipides saturés : 8 g (40%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 8 g


Choléstérol : 170 mg (57%)


Sodium : 794 mg (33%)


Potassium : 917 mg (26%)


Fiber : 5 g (20%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 9150 IU (183%)


Vitamine C : 45.4 mg (55%)


Calcium : 320 mg (32%)


Fer : 5.2 mg (29%)

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