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Haricots blancs puttanesca et pain à l’ail

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Cette recette végétarienne d'haricots blancs à la puttanesca est juste délicieuse, avec des câpres, des olives, des cœurs d'artichauts et des haricots blancs crémeux. Servis avec du pain aillé, c'est un régal !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 453kcal

Ingrédients

Puttanesca

Pain à l'ail

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Faire la Puttanesca. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter l’oignon et faites revenir 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail, cuire 30 secondes. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les haricots blancs et cuire 5 minutes.
  • Ajouter les coeurs d’artichauts, les olives et les câpres. Laisser mijoter pendant 5 minutes de plus. Assaisonner.
  • Faire le pain à l’ail. Couper la baguette en demi-longueur, puis en demi-largeur, pour créer quatre morceaux. Placer les morceaux de baguette sur une plaque de cuisson, partie coupée vers le haut.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’ail et remuer constamment pour s’assurer qu’il ne brûle pas. Faire sauter jusqu’à ce qu’il brunisse légèrement, 1 à 2 minutes. Retirer immédiatement la poêle du feu et verser l’huile d’ail dans un petit bol.
  • À l’aide d’un pinceau, mettre un peu d’huile d’olive infusée sur chaque morceau de baguette, uniformément. Saupoudrer d'origan. Cuire au four pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que qu’ils soient dorés.
  • Déposer les haricots à la puttanesca dans 4 bols ou assiettes creuses. Garnir avec un peu de basilic et saupoudrer de parmesan. Servir avec le pain à l’ail.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 453 kcal (23%)


Glucides : 52 g (17%)


Protéines : 17 g (34%)


Lipides : 21 g (32%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 9 g


Choléstérol : 7 mg (2%)


Sodium : 1289 mg (54%)


Potassium : 936 mg (27%)


Fibre : 11 g (44%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 450 IU (9%)


Vitamine C : 17,3 mg (21%)


Calcium : 260 mg (26%)


Fer : 7,2 mg (40%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

4 Responses

  1. Très bon :).
    J’ai remplacé le parmesan par de la levure maltée pour rendre la recette vegan, c’était délicieux !

  2. Délicieux. Pas besoin de saler car les olives et câpres salent suffisamment. Quand on a pas de parmesan le gruyère fait très bien l’affaire. Je fais régulièrement cette recette avec toujours autant de plaisir. Merci.

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