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Haricots blancs puttanesca et pain à l’ail

Haricots blancs puttanesca et pain à l’ail

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Ne vous fiez pas à la liste d’ingrédients un peu conséquente et à la “longueur” de la préparation, cette recette végétarienne est très simple et rapide à réaliser. Les ingrédients sont communs et le résultat, très réussi ! Cette recette est très digeste et rassasie parfaitement, même les plus affamés !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 453kcal

Ingrédients

Puttanesca

  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon, tranchés finement
  • 2 gousse d'ail, émincées
  • 400 g tomates concassées
  • 400 g haricots blancs cuits, rincés et égouttés
  • 200 g coeurs d'artichauts
  • 80 g olives kalamata, coupées en 4
  • 2 càs câpres
  • 3 càs basilic, ciselé
  • 30 g parmesan râpé

Pain à l'ail

  • 1/2 baguette
  • 30 ml huile d’olive
  • 3 gousse d'ail, émincées
  • 1 càs origan

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Faire la Puttanesca. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter l’oignon et faites revenir 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail, cuire 30 secondes. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les haricots blancs et cuire 5 minutes.
  • Ajouter les coeurs d’artichauts, les olives et les câpres. Laisser mijoter pendant 5 minutes de plus. Assaisonner.
  • Faire le pain à l’ail. Couper la baguette en demi-longueur, puis en demi-largeur, pour créer quatre morceaux. Placer les morceaux de baguette sur une plaque de cuisson, partie coupée vers le haut.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’ail et remuer constamment pour s’assurer qu’il ne brûle pas. Faire sauter jusqu’à ce qu’il brunisse légèrement, 1 à 2 minutes. Retirer immédiatement la poêle du feu et verser l’huile d’ail dans un petit bol.
  • À l’aide d’un pinceau, mettre un peu d’huile d’olive infusée sur chaque morceau de baguette, uniformément. Saupoudrer d'origan. Cuire au four pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que qu’ils soient dorés.
  • Déposer les haricots à la puttanesca dans 4 bols ou assiettes creuses. Garnir avec un peu de basilic et saupoudrer de parmesan. Servir avec le pain à l’ail.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 453 kcal (23%)


Glucides : 52 g (17%)


Protéines : 17 g (34%)


Lipides : 21 g (32%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 9 g


Choléstérol : 7 mg (2%)


Sodium : 1289 mg (54%)


Potassium : 936 mg (27%)


Fibre : 11 g (44%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 450 IU (9%)


Vitamine C : 17.3 mg (21%)


Calcium : 260 mg (26%)


Fer : 7.2 mg (40%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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