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Orecchiette cacio e pepe aux panais

Orecchiette cacio e pepe aux panais

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Voici une version automnale des traditionnelles pâtes cacio e pepe à italienne ! Le panais rôti et son goût puissant s'allie parfaitement au poivre pour faire une recette à la fois forte et onctueuse.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 454kcal

Ingrédients

  • 400 g panais
  • 45 ml huile d’olive
  • 350 g orecchiette
  • 2 càc poivre noir
  • 1 càc graines de fenouil
  • 45 ml huile d’olive
  • 50 g parmesan râpé
  • 50 g chou kale, haché

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, peler et couper les panais en morceaux de 3 cm.
  • Mettre les panais dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire les orecchiette selon les indications du paquet.
  • Mettre à chauffer une sauteuse. Lorsqu'elle est chaude, ajouter le poivre et les graines de fenouil, cuire 1 minutes. Ajouter l'huile d'olive et mélanger.
  • Égouttez les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson. Mettre les pâtes dans la sauteuse, ajouter les panais et le parmesan. Mélanger délicatement. Ajouter un peu d'eau de cuisson, jusqu'à ce obtenir une sauce crémeuse.
  • Incorporer le chou kale, et cuire jusqu'à ce qu'il soit fané, servir très chaud.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 454 kcal (23%)


Glucides : 42 g (14%)


Protéines : 11 g (22%)


Lipides : 27 g (42%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 18 g


Choléstérol : 11 mg (4%)


Sodium : 408 mg (17%)


Potassium : 401 mg (11%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 2000 IU (40%)


Vitamine C : 38 mg (46%)


Calcium : 200 mg (20%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Un commentaire pour "Orecchiette cacio e pepe aux panais"

  • Super bon. Valide par toute la famille.
    Si j’ai un commentaire a faire pour améliorer la recette: couper les morceaux de panais plus petits et les cuire un peu moins longtemps du coup car le gout du panais est très fort et l’emporte sur le reste.

    Super recette en tout cas

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