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Mafé vegan : Une Escapade Savoureuse et Épicée 🌍🌿Découvrez une version vegan du célèbre mafé, un plat traditionnel d'Afrique de l'Ouest revisité avec des légumes savoureux. Ce plat réconfortant associe le fondant des patates douces, la richesse du beurre de cacahuètes, et une touche épicée pour une expérience culinaire exotique. Parfait pour les amateurs de saveurs intenses, ce mafé vegan est une invitation au voyage dans votre assiette. Servi avec du riz complet, il allie gourmandise et équilibre. 🌱🍴 Bon appétit !
Portions 4 personnes
Calories 568kcal
Ingrédients
- 200 g riz complet
- 15 ml huile d'olive
- 1 oignon jaune, émincé
- 2 gousse d'ail, écrasées
- 1 càc flocons de piment rouge, à doser selon vos préférences
- 1 càc cumin
- 2 càs concentré de tomates
- 800 g patate douce, coupé en cubes de 2cm
- 100 g beurre de cacahuètes
- 1 l bouillon de légumes
- 100 g blettes, les feuilles émincées
Préparation de la recette
- Lancer la cuisson du riz.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, cuire 2 minutes, l'ail, mélanger, ajouter le piment, le cumin, le concentré de tomates, mélanger.
- Ajouter les cubes de patate douce, le beurre de cacahuètes, le bouillon de légumes, mélanger, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, couvert, pendant 15 minutes.
- Ajouter les feuilles de blettes, mélanger, couvrir et cuire de nouveau 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient cuites.
- Ecraser un peu de patates douces pour épaissir le bouillon, puis servir avec le riz.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 568 kcal (28%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Délicieux!!
Merci 🙂