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Minestrone d’été

Minestrone d’été

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Une recette végétarienne très légère bourrée de vitamines pour un soir d'été calme, tranquille et 100% healthy !
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4
Calories 266kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousse d'ail, hachées finement
  • 500 g pomme de terre, coupées en morceaux
  • 3 courgette, coupées en morceaux
  • 300 g carotte, coupée en morceaux
  • 250 g petits pois frais
  • 1 l bouillon de légumes
  • 30 g parmesan râpé
  • 1 càs basilic, haché grossièrement

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, cuire 3 minutes. Ajouter l'ail, cuire 1 minute.
  • Ajouter les pommes de terre, les courgettes, les carottes, les petits pois, le bouillon et cuire 30 minutes.
  • Servir en saupoudrant de parmesan et de basilic.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 266 kcal (13%)


Glucides : 44 g (15%)


Protéines : 11 g (22%)


Lipides : 7 g (11%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Choléstérol : 7 mg (2%)


Sodium : 299 mg (12%)


Potassium : 1196 mg (34%)


Fibres : 8 g (32%)


Sucre : 10 g (11%)


Vitamine A : 9200 IU (184%)


Vitamine C : 99.8 mg (121%)


Calcium : 160 mg (16%)


Fer : 2.5 mg (14%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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