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Oeufs à la coque et frites de patates douces

Oeufs à la coque et frites de patates douces

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 181kcal

Ingrédients

  • 4 œuf
  • 600 g patate douce
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càc paprika fumé

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver les patates douces et les éplucher. Les tailler en frites en essayant de leur donner la même épaisseur à toutes.
  • Dans un petit bol, mélanger quelques cuillères à soupe d’huile d’olive avec le paprika. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les frites avec l’huile épicée. Disposer les frites sur la plaque du four recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.
  • Enfourner pour 40 minutes en les retournant au bout de 20 minutes.
  • Juste avant la fin de la cuisson des patates douces, mettre une casserole d'eau à bouillon avec un traite de vinaigre blanc. Faire cuire les oeufs 3 minutes.
  • Servir les oeufs avec les frites de patates douces.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 181 kcal (9%)


Glucides : 20 g (7%)


Protéines : 7 g (14%)


Lipides : 8 g (12%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 4 g


Choléstérol : 190 mg (63%)


Sodium : 215 mg (9%)


Potassium : 397 mg (11%)


Fibres : 3 g (12%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 14400 IU (288%)


Vitamine C : 3.3 mg (4%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 1.3 mg (7%)

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