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Cette recette végétarienne de couscous perlé facile à la tomate et au basilic associe les saveurs classiques des tomates et du basilic d'été et de la délicieuse mozzarella fraîche crémeux.
Type de plat Plat principal
Mots-clés Cuisine plaisir, Cuisine pour tous, Cuisine rapide, Cuisine simple, Veggie kids
Nutriments Pauvres en graisses, Riches en calcium, Riches en protéines
Temps de préparation 10 minutes minutes
Temps de cuisson 25 minutes minutes
Temps total 35 minutes minutes
Portions 4 personnes
Calories 443kcal
Ingrédients
- 15 ml huile d'olive
- 1 échalote, hachée
- 2 gousse d'ail, écrasées
- 230 g champignons blonds, tranchés
- 300 g couscous perlé
- 45 cl bouillon de légumes
- 250 g tomates cerises
- 1 tomate
- 1 càs thym
- 50 g roquette
- 2 càs basilic, ciselé
- 120 g mozzarella, coupée en morceaux
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Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'échalote, cuire 2 minutes, ajouter l'ail, cuire 1 minute.
- Ajouter les champignons, saler, cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
- Ajouter le couscous, cuire 3 minutes, ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition puis réduire à feu doux, ajouter les tomates, le thym, saler, poivrer, cuire 10 à 12 minutes (ou un peu moins du temps indiqué sur le paquet). Ajouter un peu d'eau si besoin.
- Ajouter la roquette, le basilic, mélanger, cuire 2 minutes.
- Servir avec la mozzarella, de basilic et d'un filet d'huile d'olive.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 443 kcal (22%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.