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Galettes de sarrasin à la fondue de poireau et chèvre

Galettes de sarrasin à la fondue de poireau et chèvre
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Une galette de sarrasin, oui mais nettement améliorée ! Avec sa fondue de poireaux au lait de coco et son fromage de chèvre, on est pas loin de la perfection !
Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Hiver
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 26 minutes
Portions 4 personnes
Calories 435kcal

Ingrédients

Les galettes

  • 125 g farine de sarrasin
  • 30 cl eau

La fondue

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 3 poireau, le blanc, émincé
  • 20 cl lait de coco
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 càs curry
  • 80 g fromage de chèvre, émietté

Préparation de la recette

  • La veille, préparer la pâte à crêpes. Mélanger la farine, l’eau, saler et laisser reposer la nuit.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon et les poireaux avec un peu d'eau pendant quinze minutes. Ajouter le lait de coco, l’ail et le curry puis faire réduire quelques minutes.
  • Faire cuire les crêpes, ajouter la fondue de poireaux puis le fromage de chèvre émietté.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 435 kcal (22%)


Glucides : 38 g (13%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 28 g (43%)


Lipides saturés : 16 g (80%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 7 g


Choléstérol : 19 mg (6%)


Sodium : 135 mg (6%)


Potassium : 201 mg (6%)


Fiber : 6 g (24%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 1600 IU (32%)


Vitamine C : 15.7 mg (19%)


Calcium : 170 mg (17%)


Fer : 3.6 mg (20%)

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