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Omelette aux herbes

Omelette aux herbes
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 201kcal

Ingrédients

  • 2 càs cerfeuil
  • 2 càs persil
  • 3 càs estragon
  • 2 càs ciboulette
  • 8 œuf
  • 30 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Laver les feuilles des herbes. Les blanchir dans l’eau bouillante salée, séparément, puis les refroidir immédiatement à l’eau glacée. Les sécher et les hacher finement.
  • Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter. Ajouter les herbes et mélanger.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, à feu doux. Verser le mélange oeufs/herbes.
  • Laisser cuire doucement en soulevant les bords pour laisser couler les œufs encore liquides, puis décoller délicatement lorsque les œufs sont presque complètement pris.
  • Plier l’omelette en deux et la faire glisser sur une assiette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 201 kcal (10%)


Glucides : 4 g (1%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 15 g (23%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 8 g


Choléstérol : 370 mg (123%)


Sodium : 129 mg (5%)


Potassium : 340 mg (10%)


Fiber : 1 g (4%)


Sucre : 1 g (1%)


Vitamine A : 1300 IU (26%)


Vitamine C : 19.8 mg (24%)


Calcium : 110 mg (11%)


Fer : 3.2 mg (18%)

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