Boulgour de safran aux légumes

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Voici une recette végétarienne simple mais efficace et délicieuse. Du boulgour, des légumes du soleil, un peu de chèvre et des amandes.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4
Calories 380kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Cuire le boulgour avec le safran selon les indications du paquet.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir 2 à 3 minutes. Ajouter le poivron, la courgette, les tomates cerises et le jus du citron. Cuire 10 minutes, saler, poivrer.
  • Servir le boulgour avec les légumes, saupoudrer de fromage de chèvre et d'amandes.

Notes

Tout savoir sur le safran.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 380 kcal (19%)


Glucides : 25 g (8%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 26 g (40%)


Lipides saturés : 9 g (45%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 12 g


Choléstérol : 29 mg (10%)


Sodium : 232 mg (10%)


Potassium : 475 mg (14%)


Fibre : 7 g (28%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 2800 IU (56%)


Vitamine C : 104 mg (126%)


Calcium : 250 mg (25%)


Fer : 2,5 mg (14%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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