Quantcast

Risotto aux épinards et tofu grillé

Risotto aux épinards et tofu grillé

Evaluez cette recette !

4 de 1 vote
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 512kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 400 g riz Arborio
  • 1 l bouillon de légumes
  • 250 g épinards, frais ou surgelés
  • 200 g tofu ferme
  • 50 g parmesan râpé

Préparation de la recette

  • Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon 2 minutes.
  • Ajouter le riz et mélanger pour bien l'enrober d'huile, jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 minutes.
  • Ajouter une louche de bouillon et attendre jusqu'à ce que le riz ait totalement absorbé le liquide. Recommencer l'opération, ainsi de suite. Le riz doit mettre 20 minutes à cuire.
  • Pendant ce temps, égoutter le tofu, le couper en dés de 2cm de côté et les faire griller dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajouter les épinards et les dés de tofu, bien mélanger.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 512 kcal (26%)


Glucides : 80 g (27%)


Protéines : 18 g (36%)


Lipides : 14 g (22%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Choléstérol : 11 mg (4%)


Sodium : 384 mg (16%)


Potassium : 402 mg (11%)


Fibres : 9 g (36%)


Sucre : 1 g (1%)


Vitamine A : 5950 IU (119%)


Vitamine C : 26.4 mg (32%)


Calcium : 270 mg (27%)


Fer : 3.1 mg (17%)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours