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Portions 4 personnes
Calories 512kcal
Ingredients
- 30 ml huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 400 g riz Arborio
- 1 l bouillon de légumes
- 250 g épinards, frais ou surgelés
- 200 g tofu ferme
- 50 g parmesan râpé
Préparation de la recette
- Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon 2 minutes.
- Ajouter le riz et mélanger pour bien l'enrober d'huile, jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 minutes.
- Ajouter une louche de bouillon et attendre jusqu'à ce que le riz ait totalement absorbé le liquide. Recommencer l'opération, ainsi de suite. Le riz doit mettre 20 minutes à cuire.
- Pendant ce temps, égoutter le tofu, le couper en dés de 2cm de côté et les faire griller dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajouter les épinards et les dés de tofu, bien mélanger.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 512 kcal (26%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
