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Fêtons le printemps et la courte saison des morilles avec cette recette simple mais délicieuse.
Portions 4 personnes
Calories 536kcal
Ingrédients
- 400 g penne, ou autre pâte
- 800 g fèves en gousses, écossées
- 15 ml huile d'olive
- 100 g morilles, nettoyées
- 50 g ricotta
- 30 g amandes effilées
- 0,5 citron confit, coupé finement
- 1 càs persil, ciselé
Préparation de la recette
- Cuire les penne selon les indications du paquet pour qu'ils soient al dente.
- Pendant ce temps, blanchir les fèves 2 minutes dans de l'eau bouillante, les refroidir et enlever leur peau. Faire griller les amandes à sec dans une poêle.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter les morilles et cuire à feu vif 5 minutes, ajouter les fèves et cuire 2 minutes de plus.
- Ajouter les penne et mélanger délicatement.
- Servir avec un peu de ricotta, le citron confit, les amandes et le persil.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 536 kcal (27%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
