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Quesadillas végétariennes

Quesadillas végétariennes

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 488kcal

Ingrédients

  • 1 oignon jaune, émincés
  • 2 poivron rouge, ou jaune, coupés en lanières
  • 30 ml huile d’olive
  • 20 g beurre, divisé
  • 450 g champignons de Paris, tranchés
  • 120 g emmental râpé
  • 8 tortillas de maïs
  • 20 cl crème aigre, ou crème fraîche

Préparation de la recette

  • Faire chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif; Ajouter les oignons et faire sauter pendant 3-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les poivrons et faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient doux. Réserver.
  • Mettre 1 càs d'huile d'olive dans la poêle. Ajouter les champignons et faire sauter pendant 5-8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver avec les poivrons.
  • Mettre le reste d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Mettre dans la poêle 1 tortilla, ajouter un peu d'emmental dessus, un peu de mélanger champignons/poivrons, un peu d'emmental puis une autre tortilla. Retourner délicatement pour faire légèrement griller la tortilla du dessus.
  • Renouveler l'opération avec les autres. Servir avec un peu de crème sure.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 488 kcal (24%)


Glucides : 43 g (14%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 32 g (49%)


Lipides saturés : 11 g (55%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 11 g


Choléstérol : 33 mg (11%)


Sodium : 332 mg (14%)


Potassium : 554 mg (16%)


Fibres : 8 g (32%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 4150 IU (83%)


Vitamine C : 173.3 mg (210%)


Calcium : 130 mg (13%)


Fer : 3.1 mg (17%)

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