Polenta grillée et salsa de courgette

recette-vegetarienne-polenta-salsa-courgette

Evaluez la recette !

4 de 1 vote
Imprimer
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 484kcal

Ingredients

Vinaigrette

Préparation de la recette

  • Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
  • Mélanger les tomates, la courgette, l'aubergine et le poivron avec la moitié de l'huile d'olive dans un saladier, saler, poivrer. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 10 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la polenta selon les instructions du paquet puis la mettre dans un plat pour la faire refroidir sur 1 cm d'épaisseur. Une fois refroidie, la couper selon la forme souhaitée.
  • Sortir les légumes du four et faire griller la polenta sur la grille 2 à 3 minutes. Réchauffer les haricots blancs dans leur jus.
  • Fouetter le reste d'huile d'olive, l'aneth, le jus de citron, l'échalote, les câpres, l'ail, saler, poivrer dans un grand bol. Mettre de côté.
  • Servir la polenta avec la salsa de légumes, les haricots blancs et arroser de vinaigrette.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 484 kcal (24%)


Glucides : 67 g (22%)


Protéines : 20 g (40%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Sodium : 589 mg (25%)


Potassium : 672 mg (19%)


Fibre : 27 g (108%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 1850 IU (37%)


Vitamine C : 80,9 mg (98%)


Calcium : 230 mg (23%)


Fer : 5,2 mg (29%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

4 from 1 vote (1 rating without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette-vegetarienne-quesadillas-patate-douce

Quesadillas à la patate douce

Ces quesadillas végétariennes sont un plat complet, savoureux et réconfortant. Faciles à préparer, elles conviendront aussi bien pour un repas rapide que pour une soirée conviviale.

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours