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Ananas grillé, fruit de la passion et crème coco

Ananas grillé, fruit de la passion et crème coco
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Qui dit hiver, dit fruits exotiques ! La recette est exquise, elle apportera du soleil à votre repas !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 100 g sucre de coco
  • 1/2 noix de muscade finement râpée
  • 50 cl eau
  • 1 ananas pelé
  • 10 cl aquafaba
  • 1/2 càc gomme xanthane
  • 1 citron vert zeste et jus
  • 2 yaourt à la noix de coco
  • 4 fruit de la passion
  • 4 càs Menthe fraîche
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 100 g sucre de coco
  • 1/2 noix de muscade finement râpée
  • 50 cl eau
  • 1 ananas pelé
  • 10 cl aquafaba
  • 1/2 càc gomme xanthane
  • 1 citron vert zeste et jus
  • 2 yaourt à la noix de coco
  • 4 fruit de la passion
  • 4 càs Menthe fraîche
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Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 180 ° C.
  2. Mettre le sucre de coco dans une poêle, à feu moyen avec la noix de muscade, l'eau et une peu de sel. Faire mijoter pour dissoudre le sucre et faire du caramel.
  3. Mettre l'ananas dans un plat allant au four et badigeonner de caramel. Cuire 20 minutes, en badigeonnant toutes les 5 minutes avec le caramel.
  4. Pendant ce temps, fouetter l'aquafaba jusqu'à ce qu'il durcisse légèrement. Ajouter alors la gomme xanthane et battre jusqu'à consistance ferme.
  5. Incorporer le zeste et le jus de lime dans le yaourt, puis incorporer le mélange à l'aquafaba monté.
  6. Retirer l'ananas du four, le couper en tranches, répartir dans des assiettes et garnir d'une bonne cuillerée de mousse à la noix de coco. Décorer avec de la pulpe de fruit de la passion et quelques petites feuilles de menthe.
Informations nutritionnelles
Ananas grillé, fruit de la passion et crème coco
Valeur pour 1 personne
Calories 463Kcal Calories provenant des lipides 135Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 15g 23%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 251mg 10%
Potassium 447mg 13%
Total glucides 75g 25%
Fibres alimentaires 11g 44%
Sucres 39g
Protéines 12g 24%
Vitamine A 10%
Vitamine C 56%
Calcium 6%
Fer 20%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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