Ananas grillé, fruit de la passion et crème coco
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Temps de Préparation | 5 minutes |
Temps de Cuisson | 20 minutes |
Portions |
personnes
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Ingrédients
- 100 g sucre de coco
- 1/2 noix de muscade finement râpée
- 50 cl eau
- 1 ananas pelé
- 10 cl aquafaba
- 1/2 càc gomme xanthane
- 1 citron vert zeste et jus
- 2 yaourt à la noix de coco
- 4 fruit de la passion
- 4 càs Menthe fraîche
Ingrédients
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- Préchauffez le four à 180 ° C.
- Mettre le sucre de coco dans une poêle, à feu moyen avec la noix de muscade, l'eau et une peu de sel. Faire mijoter pour dissoudre le sucre et faire du caramel.
- Mettre l'ananas dans un plat allant au four et badigeonner de caramel. Cuire 20 minutes, en badigeonnant toutes les 5 minutes avec le caramel.
- Pendant ce temps, fouetter l'aquafaba jusqu'à ce qu'il durcisse légèrement. Ajouter alors la gomme xanthane et battre jusqu'à consistance ferme.
- Incorporer le zeste et le jus de lime dans le yaourt, puis incorporer le mélange à l'aquafaba monté.
- Retirer l'ananas du four, le couper en tranches, répartir dans des assiettes et garnir d'une bonne cuillerée de mousse à la noix de coco. Décorer avec de la pulpe de fruit de la passion et quelques petites feuilles de menthe.
Informations nutritionnelles
Ananas grillé, fruit de la passion et crème coco
Valeur pour 1 personne
Calories 463Kcal
Calories provenant des lipides 135Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 15g
23%
Gras saturés 2g
10%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 251mg
10%
Potassium 447mg
13%
Total glucides 75g
25%
Fibres alimentaires 11g
44%
Sucres 39g
Protéines 12g
24%
Vitamine A
10%
Vitamine C
56%
Calcium
6%
Fer
20%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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