Ananas grillé, fruit de la passion et crème coco
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 100 g sucre de coco
- 1/2 noix de muscade finement râpée
- 50 cl eau
- 1 ananas pelé
- 10 cl aquafaba
- 1/2 càc gomme xanthane
- 1 citron vert zeste et jus
- 2 yaourt à la noix de coco
- 4 fruit de la passion
- 4 càs Menthe fraîche
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 180 ° C.
- Mettre le sucre de coco dans une poêle, à feu moyen avec la noix de muscade, l'eau et une peu de sel. Faire mijoter pour dissoudre le sucre et faire du caramel.
- Mettre l'ananas dans un plat allant au four et badigeonner de caramel. Cuire 20 minutes, en badigeonnant toutes les 5 minutes avec le caramel.
- Pendant ce temps, fouetter l'aquafaba jusqu'à ce qu'il durcisse légèrement. Ajouter alors la gomme xanthane et battre jusqu'à consistance ferme.
- Incorporer le zeste et le jus de lime dans le yaourt, puis incorporer le mélange à l'aquafaba monté.
- Retirer l'ananas du four, le couper en tranches, répartir dans des assiettes et garnir d'une bonne cuillerée de mousse à la noix de coco. Décorer avec de la pulpe de fruit de la passion et quelques petites feuilles de menthe.
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Informations nutritionnelles
Ananas grillé, fruit de la passion et crème coco
Valeur pour 1 personne
Calories 463Kcal
Calories provenant des lipides 135Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 15g
23%
Gras saturés 2g
10%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 251mg
10%
Potassium 447mg
13%
Total glucides 75g
25%
Fibres alimentaires 11g
44%
Sucres 39g
Protéines 12g
24%
Vitamine A
10%
Vitamine C
56%
Calcium
6%
Fer
20%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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