Colcannon vegan

Légèrement sucré, fondant, son goût rappelle un peu celui de l’artichaut. Cette recette met le topinambour à l’honneur en version rôtie et sous forme de chips.

C’est simple, c’est bon, c’est sain, et quand certains disent que manger végétarien est compliqué, à mon avis ils n’ont jamais essayé !

Cette marmite de Noël crémeuse est un plat parfait sur la table du dîner végétarien ou dans le cadre d’une plus grande table de Noël. Le ragoût est parfumé avec des champignons blonds, des petits oignons frits, de l’ail, du romarin et du vin rouge en plus des morceaux de tofu. Il est servi avec des pommes de terre rôties au sel.

Une recette végétarienne originale, dans laquelle les choux de Bruxelles et les carottes s’associent aux dattes et aux amandes.