Quantcast

Bucatini au pesto d’hiver et patates douces

Bucatini au pesto d’hiver et patates douces

Evaluez cette recette !

4 de 8 votes
Des pâtes oui mais des bucatini ! Ces grosses pâtes creuses sont largement utilisées dans la cuisine italienne. Avec des patates douces rôtie, une sauce au pesto d'hiver et quelques pignons de pin, voilà une recette délicieuse prête en moins de 30 minutes !
Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Hiver
Mots-clés Cuisine plaisir
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 621kcal

Ingrédients

  • 300 g patate douce, pelée et coupée en cubes
  • 1 oignon rouge, coupé en quartiers
  • 60 ml huile d’olive
  • 150 g chou kale
  • 1 càs persil
  • 40 g parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron, (zeste et jus)
  • 350 g bucatini
  • 20 g pignons de pin

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 220°C. Mélanger la patate douce, l'oignon et la moitié de l'huile d'olive dans un saladier. Assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire en remuant une fois jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes.
  • Pendant ce temps, mettre le chou kale et le persil dans un robot culinaire. Les hacher. Ajouter presque tout le parmesan (en garder pour servir), l'ail, le zeste du citron et le jus du citron. Mixer finement. Avec la machine en marche, ajouter lentement l'huile d'olive restante. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en gardant un peu de liquide de cuisson avant de les égoutter. Mélanger les pâtes avec les légumes grillés, le pesto et un peu d'eau de cuisson.
  • Servir garni de parmesan et de pignons de pin.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 621 kcal (31%)


Glucides : 88 g (29%)


Protéines : 18 g (36%)


Lipides : 23 g (35%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 12 g


Choléstérol : 9 mg (3%)


Sodium : 211 mg (9%)


Potassium : 481 mg (14%)


Fibres : 7 g (28%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 16550 IU (331%)


Vitamine C : 71 mg (86%)


Calcium : 190 mg (19%)


Fer : 4.3 mg (24%)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours