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Gaspacho blanc et toasts de tomates

Gaspacho blanc et toasts de tomates
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Un gaspacho aux concombre et raisin avec ses toasts de tomates, c'est frais, c'est original et c'est délicieux. N'hésitez pas à le préparer la veille pour un déjeuner tranquille à l'ombre, il n'en sera que meilleur !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps d'Attente 4 heures
Portions

Ingrédients

  • 6 tranches pain de campagne
  • 1 concombre coupé en morceaux
  • 200 g raisins sans pépin
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 40 cl eau froide
  • 1 càs vinaigre de xérès
  • 45 ml huile d’olive
Les tartines
  • 4 tranches pain de campagne
  • 2 tomates
  • 15 ml huile d’olive
Temps de Préparation 10 minutes
Temps d'Attente 4 heures
Portions

Ingrédients

  • 6 tranches pain de campagne
  • 1 concombre coupé en morceaux
  • 200 g raisins sans pépin
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 40 cl eau froide
  • 1 càs vinaigre de xérès
  • 45 ml huile d’olive
Les tartines
  • 4 tranches pain de campagne
  • 2 tomates
  • 15 ml huile d’olive
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Préparation de la recette

  1. Enlever les bords du pain, puis couper la mie en morceaux. Faire tremper les morceaux dans un peu d'eau.
  2. Mettre le concombre, les raisins et l'ail dans le bol d'un robot, saler, et hacher finement. Ajouter la moitié de l'eau avec le pain égoutté puis mixer jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste d'eau, le vinaigre, l'huile d'olive, mélanger et mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.
  3. Juste avant de servir, faire griller les tranches de pain de campagne. Hacher grossièrement les tomates, les mettre dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler. Déposer les tomates sur les toasts.
  4. Servir le gaspacho avec les toasts de tomates.
Informations nutritionnelles
Gaspacho blanc et toasts de tomates
Valeur pour 1 personne
Calories 319Kcal Calories provenant des lipides 153Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 17g 26%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 346mg 14%
Potassium 359mg 10%
Total glucides 39g 13%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 12g
Protéines 5g 10%
Vitamine A 11%
Vitamine C 25%
Calcium 9%
Fer 12%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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