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Salade d’orzo aux courgettes et tomates cerises

Salade d’orzo aux courgettes et tomates cerises

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Une recette végétarienne simple et rapide à réaliser, idéale pour les dîners ou les déjeuners d’été. De l’orzo, des courgettes des tomates cerises et une vinaigrette au persil. Allez hop ! On n’hésite pas une seconde !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 445kcal

Ingrédients

La vinaigrette

  • 75 ml huile d’olive
  • 3 càs vinaigre de vin
  • 5 càs persil, ciselé
  • 2 gousse d'ail
  • 1 càc origan
  • 1/2 càc cumin

La salade

  • 250 g orzo
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 courgette, coupée en morceaux
  • 250 g tomates cerises, coupées en 2

Préparation de la recette

  • Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un robot et mixer.
  • Cuire l’orzo selon les instructions sur l’emballage, égoutter et laisser refroidir.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les courgettes 5 minutes. Laisser refroidir.
  • Mettre l’orzo, les courgettes et les tomates cerises dans un saladier, arroser de vinaigrette et mélanger délicatement.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 445 kcal (22%)


Glucides : 52 g (17%)


Protéines : 9 g (18%)


Lipides : 24 g (37%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 17 g


Sodium : 10 mg


Potassium : 293 mg (8%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 1050 IU (21%)


Vitamine C : 29.7 mg (36%)


Calcium : 20 mg (2%)


Fer : 3.1 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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