Gratin de quinoa enchiladas
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 200 g quinoa
- 250 g sauce enchiladas
- 125 g maïs
- 400 g haricots rouges cuits égouttés et rincés
- 2 càs coriandre fraîche hachée
- 1/2 càc cumin
- 1/2 càs chili
- 75 g emmental râpé
- 75 g mozzarella râpée
- 400 g tomates concassées égouttées
- 2 avocats coupé en dés
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 180°C. Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 15 minutes.
- Dans un saladier, mélanger le quinoa, la sauce enchiladas, le maïs, les haricots rouges, les tomates, la coriandre, le cumin et le chili, saler, poivrer. Ajouter la moitié de l'emmental et de la mozzarella, mélanger.
- Mettre dans un plat, et garnir du reste des fromages. Mettre au four et cuire environ 15 minutes. Servir avec les dés d'avocat.
Notes
Vous pouvez utiliser des tomates fraîches, si c'est la saison.
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Informations nutritionnelles
Gratin de quinoa enchiladas
Valeur pour 1 personne
Calories 725Kcal
Calories provenant des lipides 306Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 34g
52%
Gras saturés 13g
65%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 4g
Cholestérol 49mg
16%
Sodium 874mg
36%
Potassium 1119mg
32%
Total glucides 77g
26%
Fibres alimentaires 18g
72%
Sucres 8g
Protéines 29g
58%
Vitamine A
24%
Vitamine C
34%
Calcium
35%
Fer
27%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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2 commentaires pour "Gratin de quinoa enchiladas"
Rapide, ça cale bien et ça fait de bonnes quantités pour se la couler douce sans cuisiner quelques jours. Dommage qu’il n’y ait pas de recette maison pour la sauce enchiladas, je l’ai fait maison, ça aurait pu être meilleur, un peu forcé sur les épices avec pour résultat une sauce grumeleuse.. oups !
:-) C’est noté, on va se pencher sur la recette maison de la sauce enchiladas prochainement !