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Gratin de quinoa enchiladas

Gratin de quinoa enchiladas
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  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g quinoa
  • 250 g sauce enchiladas
  • 125 g maïs
  • 400 g haricots rouges cuits égouttés et rincés
  • 2 càs coriandre fraîche hachée
  • 1/2 càc cumin
  • 1/2 càs chili
  • 75 g emmental râpé
  • 75 g mozzarella râpée
  • 400 g tomates concassées égouttées
  • 2 avocats coupé en dés
  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
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Ingrédients

  • 200 g quinoa
  • 250 g sauce enchiladas
  • 125 g maïs
  • 400 g haricots rouges cuits égouttés et rincés
  • 2 càs coriandre fraîche hachée
  • 1/2 càc cumin
  • 1/2 càs chili
  • 75 g emmental râpé
  • 75 g mozzarella râpée
  • 400 g tomates concassées égouttées
  • 2 avocats coupé en dés
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 180°C. Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 15 minutes.
  2. Dans un saladier, mélanger le quinoa, la sauce enchiladas, le maïs, les haricots rouges, les tomates, la coriandre, le cumin et le chili, saler, poivrer. Ajouter la moitié de l'emmental et de la mozzarella, mélanger.
  3. Mettre dans un plat, et garnir du reste des fromages. Mettre au four et cuire environ 15 minutes. Servir avec les dés d'avocat.
Notes

Vous pouvez utiliser des tomates fraîches, si c'est la saison.

Informations nutritionnelles
Gratin de quinoa enchiladas
Valeur pour 1 personne
Calories 725Kcal Calories provenant des lipides 306Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 34g 52%
Gras saturés 13g 65%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 4g
Cholestérol 49mg 16%
Sodium 874mg 36%
Potassium 1119mg 32%
Total glucides 77g 26%
Fibres alimentaires 18g 72%
Sucres 8g
Protéines 29g 58%
Vitamine A 24%
Vitamine C 34%
Calcium 35%
Fer 27%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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