Gratin de riz aux blettes

Gratin de riz aux blettes
Découvrez cette recette végétarienne très simple qui met la blette à l’honneur. Légume ancien méconnu, la blette est cousine de l’épinard et de la betterave par le goût et se cuisine parfaitement en gratin.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 55 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g riz complet
  • 500 g blettes côtes et feuilles séparées, hachées
  • 2 poireaux hachés
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 100 g emmental râpé
  • 10 cl lait
  • 3 oeufs
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 55 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g riz complet
  • 500 g blettes côtes et feuilles séparées, hachées
  • 2 poireaux hachés
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 100 g emmental râpé
  • 10 cl lait
  • 3 oeufs
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.
  3. Blanchir les côtes des blettes 10 minutes et les feuilles des blettes environ 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter et réserver.
  4. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les poireaux, l’oignon, l’ail et les côtes de blettes. Faire revenir 5 minutes. Ajouter les feuilles de blettes puis le riz, assaisonner. Mélanger.
  5. Dans un bol, fouetter le lait, la moitié de l'emmental et les oeufs.
  6. Mettre les légumes dans un moule à gratin, verser le mélange lait-fromage-oeuf par dessus, saupoudrer le reste d’emmental sur le dessus et placer au four pendant 40 minutes.
Informations nutritionnelles
Gratin de riz aux blettes
Teneur par portion
Calories 401 Calories provenant des lipides 207
% valeur quotidienne*
Total lipides 23g 35%
Gras saturés 8g 40%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 8g
Cholestérol 170mg 57%
Sodium 794mg 33%
Potassium 917mg 26%
Total glucides 33g 11%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 6g
Protéines 17g 34%
Vitamine A 183%
Vitamine C 55%
Calcium 32%
Fer 29%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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