Salade de pommes de terre rôties et asperges
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Préparation de la recette
- Laver les pommes de terre et les couper en deux. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Pendant ce temps, laver les asperges et les radis. Couper les radis en fines tranches. Couper les asperges en morceaux de 5 cm.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les pommes de terre, assaisonner avec le sel et le poivre noir et rôtir pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter ensuite les asperges, assaisonner à nouveau et faire cuire 3 minutes.
- Transférer les légumes rôtis sur une assiette, saupoudrer de tranches de radis, d'oignon et de persil. Arroser de jus de citron et servir chaud.
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Informations nutritionnelles
Salade de pommes de terre rôties et asperges
Valeur pour 1 personne
Calories 222Kcal
Calories provenant des lipides 63Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 7g
11%
Gras saturés 1g
5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 5g
Sodium 369mg
15%
Potassium 813mg
23%
Total glucides 37g
12%
Fibres alimentaires 5g
20%
Sucres 4g
Protéines 5g
10%
Vitamine A
16%
Vitamine C
58%
Calcium
2%
Fer
13%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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